◎木槳送來了爐端燒烤物，輕聲說菜名，廚師真的要練就一番好臂力丫…
台南大員皇冠假日酒店位在安平鹽水溪南岸，周邊寧靜是悠閒的度假風。
前面有安平環線假日公車，右後方步行約5分鐘則有大台南公車行駛的沙灘忠誠社區站。
此行的目的是來體驗「煉‧瓦-爐端燒&壽司吧」。走進酒店大廳，有服務人員接待指引，
藝術氣息的魚簍天花板，設計招財收納的魚簍口對著天窗透著一分別致典雅。
走道上有喜氣的大紅劍獅妝點出安平的特有文化。
「煉‧瓦」是屬酒店餐廳之其一。磚瓦牆挑空裝飾設計清新，輕隔間的用餐空間寬敞舒適
還有爐端燒吧、壽司吧區、獨立包廂等。
深具特色的日本料理有壽司吧、爐端燒、鐵板燒、清酒、生啤酒等。
餐廳的服務人員反應靈敏大方，幫我們點餐服務的洪小姐 自然親切，推薦介紹的餐點都還算
貼切與美味！
圓形竹籃裝飾以鮮菇蔬果來代表，鮮美的魚貨、肉品則從菜單裡來選取。
很多食材名稱與內容物不符；氣氛有點嚴肅不太像熱絡的爐端燒料理。
盤飾別致有瓷瓦質感FU，桌上備有好看的調味罐。
了解菜單很重要，趕緊來看一下！MENU上的主餐是鐵板燒，再來是生魚片、握壽司、手捲、
捲壽司、燒物之後則是爐端燒的菜色、湯品、日本酒；餐點+10%服務費。
另外兩張菜單是壽司季節單品與壽司套餐。
壽司套餐/NT$1,280有開胃菜、沙拉、烤物、前壽司、鐵板蔬菜料理、後壽司、湯品。
開胃菜季節小缽料理。
開胃小缽送來令人驚喜的南蠻魚，南蠻風味薄漬洋蔥絲可口入味；藏在底下是龍膽石斑
好Q好札實是小豪華的美味。
海鮮山藥細麵沙拉。
山藥切成細絲成了古溜的細麵撒上芝麻、醬汁口感滑潤，鮮甜去殼的大尾鮮蝦配上薄片章魚，
和風清爽醋醬拌上清脆生菜、番茄、小黃瓜好爽口。
我們特地坐在爐端燒吧區感受一下日本的爐端燒飲食。起源於日本仙台的漁民在四方爐
烤熟漁獲的傳統，演變成日本餐飲的特色文化之一。料理長將食材烤熟後高聲喊出菜名
以木槳送到饕客手中。
將))將))將))) 木槳送來了爐端燒烤物，輕聲說菜名，廚師真的要練就一番好臂力丫！
烤物季節鮮魚。
鹽烤青花魚~ 魚皮烤的香脆看來很有油脂，不過厚實魚肉吃來有點像風乾的口感。
附上漬蘿蔔來調和口味還不錯。
前壽司有握壽司和軍艦壽司。
上握壽司時送來漂亮的醬油罐和放醬油用的小碟。
握壽司上的鮮美刺身有鮭魚、牡丹蝦、鮪魚等好嫩!!
旗魚刺身肉質Q實；海膽軍艦卷好嫩，來自日本的馬糞海膽好柔好密好好吃；壽司米粒
不太OK較乾無醋飯感。
香炒季節野菜襯酥炸牛蒡。
熱炒季節時令的高麗菜十分甜、配上寬版的牛蒡絲脆片好咀嚼，沒有生菜味帶有菊糖的
自然甜味好吃像在吃零食一般。
後壽司則變換口味送上的是炙燒握壽司。
刻花炙燒的日本大干貝可口好嫩、炙燒薰香的比目魚鰭邊肉入口即化、炙燒星鰻很香。
鮮美的海鮮真是可口!! 壽司米粒有點乾很可惜！
好棒的海鮮味噌湯有豐富料美味鮮的海味，有鮮蝦魚肉、豆腐丁、海帶芽等十分可口~ 讚啦!!
大比目魚味噌燒/NT$350。
外層魚肉焦香的大比目魚味噌燒，白嫩魚肉好香是用日本味噌調製融合的美味。
味道溫醇魚肉細軟可口。
椒鹽烤洋蔥/NT$60。
烤洋蔥有股特別的香氣，切塊串燒很好就口。撒上胡椒鹽提味，烤得恰到好處！
已經變甜了又帶著脆脆的口感好喜歡!!
鹽烤日本山藥/NT$120。
剛烤出來的日本山藥滿香的，料理師傅提醒我們可以先聞香一下、小心燙。
爐端燒烤出山藥天然的美味，不做過度的調味讓胡椒鹽帶出山藥酥爽香味。
香烤帶皮玉米筍/NT$80/4支。
帶皮烤的玉米筍外皮烤的焦香，輕輕撥開外皮就可以享受裡面鮮甜的玉米筍。
松阪豬肉串/NT$130/2串。
豬肉串燒用松阪豬肉來做，Q脆可口再好也不過了。避開一般豬肉會烤太老或五花肉有時會
烤太硬的不滿足。
雞肉串燒/NT$80/2串。
油潤的雞肉串燒真的好吃，油而不膩兼顧口實之惠。
花枝焦鹽串燒/NT$280；價錢有點貴！
香烤花枝串燒Q彈好咀嚼有鮮甜的好滋味。
桂丁雞柚子胡椒燒/NT$320。
桂丁雞單吃就很好吃~大推!!! 沾些柚子胡椒醬帶有柚子香氣又有點像芥末的辣更是加倍好吃。
好讚的桂丁雞腿肉，口感Q嫩好豐厚！料理師傅細心燒烤真的很美味。
肉品料理是煉瓦爐端燒的強項，真的好吃。
茶壺海鮮清湯/NT$180。
茶壺湯喝來帶有味噌日本昆布的清甜，滴上金桔汁味道變得清香又是另一番風味！好奇掀蓋
來看跟坊間的日式土瓶蒸內容物差不多有雞肉、蝦子、香菇等，但就是特別好喝，推!!
茶壺湯的茶壺質感像瓦片，壺特別大、份量多喝來很過癮!!
甜湯/水果。
有點套餐所以送甜湯、水果做個快樂的結尾曲。
好吃的棗子、蓮霧、柳丁，水果切片順口不沾手。
紅豆湯圓，甜甜的紅豆綿密配上台式的小湯圓。
來台南美食之都
享受安平悠閒的角落
還有煉瓦的日式料理
沒試過的朋友可以考慮~
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