◎おまかせ壽司是任由師傅搭配的綜合壽司拚盤，嘗到了地魚握壽司外還有伊達巻讚唷！…
食趣文章僅代表Lung當時當次當下品嘗的個人感受，不等於往後每次每個人的期待嘿～
這次來銚子，念茲在茲的就是想一嘗名物伊達卷的滋味！離飯店較近的一家あづま壽司有賣，
查了一下店址在銚子大橋邊。
一樣是雨綿綿的天氣，夜晚風大蠻冷的，決定穿著雨衣出馬。前晚已先探路找到更近的路程，
從Choshi Plaza Hotel銚子廣場飯店前的馬路左轉直走就可抵達。
あづま壽司是銚子市在地有名的關東壽司老店也是其中幾家有販售伊達卷的壽司店，
矮牆日式庭院的外觀很有韻味。
1966年開店至今已經53年了。我們在店門口剛卸下雨衣，年輕一輩(二代目)的加瀨先生就知道
有人，帶我們先就坐還非常貼心的遞給大毛巾擦雨水和溫熱的搽手巾歐西波麗おしぼり、
大杯熱茶-- 感動捏！
店內有和式的日本榻榻米、木桌和板前桌位。
牆上小白板上有本日推薦：刺身有鮪魚中腹(中トロ)、金目、平目、赤貝、章魚等，還有煮魚
、天婦羅、鰻重(鰻魚飯)、金目釜飯、おまかせ壽司、伊達卷等。
親切笑容的老闆娘輕聲細語解說菜單，聆聽她的話語，讓在異鄉的我們感受到像自己長輩般。
酒水。
菜單；官網連結。
地魚海鮮、刺身、壽司、丼飯、和式套餐、一品料理等，滿足愛好日本料理饕客的胃蕾。
比手畫腳好一會兒終於確定點了おまかせ寿司和金目鯛釜飯… XD!!!
我們坐在板前，欣賞嚴肅專注的壽司師傅老闆精湛的手藝~ 
おまかせ寿司/¥2,850。
這份おまかせ壽司是由師傅搭配的地魚綜合握壽司拚盤，包含了伊達巻き寿司喔！
熱湯：海藻蔬菜蛋花湯，鹹味的湯頭配上鴨兒芹香菜味道不錯，比較少喝到這樣的日式附湯，
湯裡的海藻吃來特別有口感！
好美的畫面！讚美聲不斷地說~ 好藝術的壽司！ 拍照之餘正想從那兒開始下手…
壽司師傅老闆，告訴我們要從伊達卷開始吃~~
一嘗銚子的名物-「漁夫的布丁」：好漂亮的伊達卷！兩層口感不一樣好香好柔彈~
表面薄層如像焦糖炙燒(有人說這一層是有加魚漿但完全不腥喔)；下層黃潤光滑看來像布丁；
入口很細緻、彈軟比布丁硬但更好吃，入口醇味蛋香有著甘甜與柔密相承的美味。
伊達巻き寿司：
中間包有花壽司，撒上浪漫櫻花粉色，中心捲上海苔，包著酸甜爽脆的蔬瓜也很好吃。
鮪魚小黃瓜細卷好驚艷!! 師傅巧手藝把細卷分切每塊有不同的口感，有的是鮮美鮪魚泥，
有的是小黃瓜清脆，撒上芝麻好可口。
美味的漬薑，第一次吃到這麼嫩的有如嫩筍般的好吃。
每一貫握壽司都很有味不須加醬油調味就很可口，壽司米飯搭配不同的食材有著協調的美味。
まぐろ赤身：紅潤潤的鮪魚赤身肉質甜Q(↖左圖)。
まぐろ中トロ：軟嫩油少的鮪魚中腹肉是鮮美的好料(↗右圖)。
あじ：竹筴魚刺身鮮軟帶Q口感似鯖魚般可口(↖左圖)。
ひらめ(平目)：白色魚肉的比目魚入口好軟(↗右圖)。
赤貝：好可口好脆好好吃(↖左圖)！
穴子：醬煮星鰻鹹鹹的魚肉好豐碩(↗右圖)。
ぼたんえび(牡丹海老)：富士蝦特大隻紅色蝦肉鮮美、蝦頭內蝦膏軟嫩好吃。
海膽軍艦：好豐腴鮮黃嫩的海膽，鮮軟可口，有點細微微的海鹹味。
可口的握壽司不知道是不是所謂的江戶前壽司？不用加醬直接入口真美味！
金目の釜飯/¥1,700；附湯與おまかせ寿司相同。
附了一小疊漬黃蘿蔔脆脆不會過鹹。
金目鯛釜飯菜單上有註明要等20分鐘，期待中的金目鯛釜飯登場!!!
釜飯裡的金目鯛不是很大塊但紅色的魚皮閃閃動人，質感有如金箔般耀眼；
配上綠綠的鴨兒芹香菜和黃色果肉的栗子。
美麗可口如珍寶的金目鯛魚片魚肉香甜緊實。
銚子產的紅金眼鯛稱「釣金目」。不以漁網捕撈而是用釣的方式捕獲，魚體較不會受傷。
拌一拌釜飯有鴨兒芹清香，栗子脆甜。
釜飯好香趁熱吃香軟，爐火在底座繼續燃燒。魚湯融入飯粒真的很香甜。
釜飯鍋還滿能裝的，份量不少，愈吃愈有多重的美味口感呈現，後面吃的米粒有的帶焦香。
變成鍋巴焦飯粒的味道吃來很有味！
覺得這碗釜飯有種深奧的美味！回程的路上，最後上菜的金目鯛釜飯在唇齒中氣息迴盪，
口裡是滿是香純的味道完全沒有魚腥味。
美味破表的可樂餅!!
也是我們一直誇讚的可樂餅真好吃！噴香的可樂餅，內餡有洋蔥馬鈴薯泥，入口一咬新鮮奶油
，好柔順很像喝鮮奶般。有附一小杯酸酸微鹹的醬調味，淋上可樂餅也很對味。
這是年輕一輩斯文客氣的加瀨充規老闆送的，猜想是他的手藝。
一直有聽到電視還是廣播的聲音
結帳時老闆娘和氣親切問我們住那裏
從暖簾出來觀賞一下小庭院有貝殼、大石頭等日式造景
本來被風雨搞得疲累的心情，也因為一嚐美食後整個大放晴
ㄚ就真的是好吃唄 
地 址：〒288-0045 千葉県銚子市三軒町8-21
店家及交通相關資訊以官方最新公告為準
店家所提供商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主，未來可能有所異動！
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