小祿邀請各位前輩大大來看看Lungの遊趣、食趣 &工作心得;有空請進來逛逛嘿 頁 首7-2.jpg

                   

◎粉紅嫩色的牛舌單面燒烤,五分熟度上軟嫩下脆彈,軟而香Q…

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    「板前燒肉    一徹」位在台中中區民族路上。一邊鄰近清新氣息的柳川水岸景觀步道,

    另一邊是近距離的中華夜市,熱鬧無比吃喝玩樂都有的老字號夜市。

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    灰牆老建築外觀,搭配日式簡約裝飾風格有新穎感。門內的布簾「燒肉魂」和騎樓的布條中

    奔放牛隻+「炭火燒肉」,想必這裡一定有好吃的燒肉,而且招牌是牛哞哞喔!

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    低調日式的時尚感,以板前桌位為主。鯉魚旗高高地在走道天板上飄著。

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    燒肉的抽風設備隱藏在板前的上方悄悄運作。

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    邊邊的料理區內貼上有趣的日文海報。

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    另有兩張日式無煙燒肉爐的六人桌位,方便親朋好友私會歡聚。走到底是廁所,以迷你積木

    標示男生用、女生用簡潔有趣;洗手台備有漱口水、牙線棒,餐後使用。

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    板前桌位&後方桌位間的走道,有個展示陳列架&置物櫃。

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    隱藏式置物櫃是特地為客人設計的,打開門有原木香氣。大小不一的櫃子有不同文字名稱,

    聽說刻的是日本守護靈的名字。「磯撫」傳說中的海妖,外表像鮫,也有一說是虎鯨。

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    店內菜單做成雜誌本翻起來很有FU,像是看介紹餐飲的小品文!

    燒烤肉品有牛肉、豬肉、雞肉類。

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    海鮮有干貝、大草蝦、軟絲、魴魚;烤蔬菜、烤飯糰、舒肥蛋飯等。

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    漬物小菜、生菜沙拉、酒類不少和飲品。

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    老饕也可以選擇黑板上的今日限定菜單,有來自日本山形縣A5等級的和牛。

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    來店用餐可單點也可以點套餐,菜單會依季節性變換。如果不太會點,建議可以點套餐,

    會有板前燒肉一徹的招牌不會錯失好菜的。

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    小菜盛合/NT$140。有三樣小菜,來自每天限量推出的精心小菜。

    今天是梅漬苦瓜、手作泡菜、胡麻小黃瓜。

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    青玉般的苦瓜軟中帶脆有酸梅的清香,特別是甜的很可口自然,第一次吃到這麼甜的 苦瓜

    覺得有如吃甜品般的可口;手作韓式泡菜也很不錯很有韓風泡菜的精采不嗆辣;

    胡麻小黃瓜:帶著半生小黃瓜的脆甜和胡麻醬的香氣爽口好吃。

    聽說 小菜都是店家的小師傅作的,板前師傅各有專長!

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    柚香海藻時蔬沙拉/NT$140。

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    三彩海藻撒上芝麻、淋上清爽的柚子醬散發出淡雅微酸柚香。拌一拌清脆的美生菜、洋蔥條,

    夾上軟Q的紅藻、綠藻、柔軟的裙帶菜等十分爽口開胃。

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    小爐炭火亮麗徐徐的燃燒~ 美味的燒肉準備登場!!

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    鹽蔥牛舌/NT$300。

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    粉紅嫩色的牛舌單面燒烤,吃來好軟帶香Q。五分熟度上軟嫩下脆彈,翠綠鮮蔥裡的洋蔥末

    特別去辛味,口感有如蘿蔔泥般的清爽!

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    來自澳洲穀飼牛的牛舌,配上檸檬塊,沾檸檬汁吃來更添清香爽嫩。

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    菲力-蒜味/NT$380。

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    兩面燒烤約三分熟。細嫩可口油花少的菲力,是最沒運動到的部位,吃來特別軟嫩美味。

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    特調的蒜味醬,另外以錫箔盤加熱去除蒜辣辛味,再淋上菲力增添口感層次的豐富度,

    是細心又用心的調味。

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    特選安格斯肋眼/NT$620。

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    店長拿出冷藏特選安格斯肋眼現切,好厚實的肋眼富藏油花!!    薄灑胡椒鹽、芝麻粒提香,

    烤出肉脂甜味。

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    師傅細心讓中心油脂燃透約7分熟,鮮嫩的肉質配上焦香的油脂好咀嚼,真是忍不住大口吃肉

    十足過癮!

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    松阪豬-椒鹽/NT$220。

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    輕手巧烤著松阪豬,微微椒鹽讓松阪肉片裡的油脂順著條狀紋理熟成包覆。吃來又脆又嫩

    絲毫不膩真爽口,莫怪會稱為豬中的松阪牛肉!!

    一頭豬只能取下兩塊肉約500~600克,又被暱稱為黃金六兩肉。

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    豬五花-烤肉醬/NT$180。

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    向來愛五花肉片的油嫩勝於梅花肉片。烤肉醬燒烤一下鹹香口感更滑嫩;油脂流入炭火迸出

    火焰燒烤成焦香彈牙又是另一番風味!

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    雞腿肉-辣味噌/NT$220。

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    夢幻養殖自然放牧台灣的純種土雞來囉!   

    桂丁雞腿肉~    皮薄肉厚口感超Q嫩,炭烤香嫩雞汁傾瀉好彈牙美味!!!

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    沾些濃稠辣味噌微微辣,再拌上有香氣的辣椒粒十分對味。

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    海鮮盛合/NT$540。

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    根島生態蝦、北海道大干貝、菲律賓軟絲的超值組合!

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    來自印尼根島大草蝦是在生態海域中養殖。吃海藻、微生物自然成長,烤得香脆超大隻的

    蝦子,蝦頭裡沒有蝦膏但蝦肉結實鮮甜好吃;北海道生食級的大干貝烤個5分熟,熟度剛好,

    超鮮甜超可口的。

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    肥美的軟絲入口鮮甜好咬,3A等級的軟絲一上船就急速冷凍,保鮮度也是一等一。

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    舒肥蛋飯/NT$70。很紅的舒肥法~ 將食材放在真空的耐熱袋,再利用舒肥機恆溫隔水加熱,

    讓烹調食材完成的熟度是均勻且一致的。

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    舒肥蛋穩穩嫩嫩地在QQ的霧峰香米飯上,看來像溫泉蛋般,卻是和諧熟度的蛋白與蛋黃,

    香醇的蛋香攪拌潤澤米飯結合米飯香真是清香滑嫩,夾些蔥花更加爽口美味。

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    杏鮑菇/NT$80。

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    特A級的杏鮑菇超有水份,一點點鹽調味單面烤,杏鮑菇片上慢慢溢出汁來,可口美味。

    這特大的杏鮑菇直徑,就如日本山藥般大小。

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    一面是炭香很好吃的唷~~

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    日本山藥/NT$150。

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    日本山藥兩面烤的酥酥香香,咬下去中間還有生山藥的鮮脆度,雙重口感。

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    吃燒烤喝生啤酒或有點果酸的果實酒,是個人喜愛的口味! 「一徹」的日式酒類有生啤酒、

    果實酒、燒酌、日本酒等,還有西班牙紅酒。飲料有冰茶、熱茶、軟性飲料等。

    札幌頂級生啤酒/NT$130。

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    綿密細柔的白色泡沫,層層地hold住生啤酒的溫雅口感,喝來十分順口暢快!!!

    金黃色澤的札幌頂級生啤酒,喝到最後一口都不會有苦澀味。

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    紫蘇梅酒/NT$140。

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    淡紫紅的紫蘇梅酒加些冰塊放在威士忌杯裡很誘人像喝烈酒一般。淺嚐有紫蘇梅酒的香氣

    淡雅而融合。

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    這天來店見識到「板前燒肉一徹」與客人的互動和輕鬆自在,感受到店家很受到年輕女生

    的歡迎,左右兩側剛好都有三五好友結伴來享受燒肉美食。板前料理師傅與坐在吧檯的客人

    面對面,透過輕鬆話題談天說地瞭解客人對美食的喜好、配菜,真是板前燒肉樂趣之所在。

    店長之前在台北燒肉店工作,員工旅遊來到日本品味燒肉店時興起有機會到日本工作的念頭。

    後來想開日式燒肉店,就決定到日本當地學習。店長說:不然憑什麼開店?於是到日本大阪、

    東京燒肉店、餐廳打工一年,這就是匠心的虛心。

    提到工作態度時,店長說是之前在台北工作的老闆教他的,感覺很重感情飲水思源。

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    日本的「頑固一轍」不是冥頑不化,而是頑固者固執的堅持!

    店名「一徹」讓人感受到匠心的心念與貫徹的意念

    店內的年輕板前師傅,各職所長,氣氛融洽

    店長除了年輕人的幽默感外還多了一份認真實在

    真材實料不做過多的調味,讓食材來說話

    呈現美妙的滋味!

                                            

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電           話:(04)2227-5353
地           址:台中市中區民族路227號
營業時間:週日~週四18:00-24:00;週五~週六18:00~01:00(最後點餐23:30)
公 休 日:    詳臉書公告
官方臉書:板前燒肉一徹
用餐限制- 攜帶外酒開瓶費$600/次;低消-   無外加服務費- 10%;刷卡- 有;WI-FI- 有
特約停車- 無。高苑立體停車場距離350公尺/步行5分;興中停車場距離420公尺/步行6分
大眾運輸:
民權中華路口站→11;27、30;32;37;40;45;101;107;290;323~325距離120公尺/步行2分 
台灣大道中華路口站→48;300~310;326距離300公尺/步行4分 
尊重生命不得酒駕未滿十八歲者禁止飲酒
小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~
店家及交通相關資訊以官方最新公告為準
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~
本文章為愛評體驗券特別邀約體驗活動心得體驗文
            
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Lung 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Rosa
  • 小祿最近在台中時間挺多的。
    烤肉店有牛舌的不多。我跟老爺之前在仙台一試,滋味難忘。若想回味,知道往哪裡找去了。
  • 嘿呀!! 因為高雄沒什麼店家邀約 ><"
    小祿很喜歡去台中搭公車玩,10公里免費蠻親民的

    沒去過仙台,無從比較
    有勞前輩鑑定了

    Lung 於 2018/06/04 17:26 回覆

  • 愛流浪ㄉ雲
  • 這~肉看起來好油亮肥美、鮮嫩多汁~有讚唷!!!
  • 吃這種料理
    除了美味
    欣賞師傅的表演也是一大享受呢

    Lung 於 2018/06/08 13:52 回覆

  • sara
  • 看來好可口的料理
    推6
  • 好吃
    好看!!

    Lung 於 2018/06/08 13:50 回覆

  • 安媽
  • 烤肉看起來都非常可口,但是我對那個蛋飯更感興趣。沒有看過的料理,照片上的感覺很好吃又特別!
  • 小祿去日本常吃生蛋拌飯,口感不同於舒肥作法。
    真空的耐熱袋內裝食材,以舒肥機恆溫隔水加熱;烹調完成的食物熟度是均勻且一致的。
    好吃!

    Lung 於 2018/06/08 13:49 回覆

  • 凱子文的世界
  • Lung哥好:
    真糟糕, 七月初要去台中玩,這可能會變成養豬行程了!!

  • 考試順利
    玩得開心
    吃得痛快

    Lung 於 2018/06/08 13:43 回覆

  • sara
  • 台中很好玩吧!
  • 真的還不錯
    就是遠了點

    Lung 於 2018/06/08 13:43 回覆

小祿 ㄟ小啟 (_ _)

Lung的時間有限、分身乏術
難以主動回應留言給各位好友
不過Lung會固定回訪發露推文
有來有往的好友是一篇不漏喔~
 
blog所載相關體驗文章僅僅為 
Lung當時體驗的個人感受唷!
美食趁鮮品嘗
食趣文章日期敬請斟酌參考
 
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