君問：孫家是啥味3 .. 孫家廚坊環球左營店－小祿

『孫家廚坊－環球左營店』位在新左營台鐵的環球百貨二樓，以北方麵點與西方套餐結合讓用餐
的客人輕鬆地享用美食，也是候車旅人的充電休憩站。

中西並融的餐廳內裝是孫家廚坊的一貫特色。環球左營店沿用屏風與山水花鳥來呈現中式風格
，可移動的線簾作輕區隔空間。雖不是很大但舒適度也還不錯。

而孫家廚坊深具特色的餐點~ 在台鐵與高鐵人來人往間雖位在較裡面 (在高雄牛奶大王的旁邊)，
但在前面路口就有作促銷宣傳，所以假日裡看到翻桌率還滿高，生意不錯。
另外還看見有一組客人大約10~20人在店裏用餐開會，巧妙的運用一面牆來作投影撥放。

店內服務人員質優親切，應該是車站型的百貨的緣故?!上菜速度非常快，一下子把所有餐點全部
都上了。猜想可能是位在車站所以要速度感吧！

前菜：涼拌毛豆拌上黑胡椒、八角、蒜頭~ 很香！

饊子捲：很清爽可口!! 美乃滋花生粉拌切絲高麗生菜的饊子捲！香脆的饊子是用搓麵方式製成
的環狀油炸麵製食品/捲皮是類似春捲皮。

美味香濃的南瓜湯。循例濃湯有一尾去殼鮮蝦，不過這次少了花枝。

其中一份饊子捲切得很NG！零零落落的有點難看，不過特寫起來似乎也還蠻上相的… 哈哈~

貴妃流金飯。味道很爽口，米粒帶Q的口感。有青椒魚子小蝦米蛋花，上頭還灑上白芝麻海苔
香鬆非常可口哩！

這次的薯泥沙拉較特別。不同於一般的蛋沙拉，口感綿密、甜甜的，好吃!!!

橙汁肋排的醬較沒味道、偏甜，筆者加了些辣醬調一調還不錯！沾羊肉也OK。

滷燒羊膝/$380。

滋補而香氣足！慢火熬燉到輕輕一刀劃撥即可切開，羊膝筋骨軟嫰輕鬆就食，而中藥材香氣溢出
溫和的鈣質食補！有吃到羊肉味！

香檳橙汁厚肋排/$460。

未見骨的肋排~ 外層黃澄澄香甜橙汁包覆，刀子一劃內層肉質軟嫩肉絲絲~

醬汁偏甜所以加了些孫家的辣椒醬中和 !!

飲品。

洛神仙楂酸梅露(熱)：很香濃好喝的酸梅露！

冰鎮絲襪奶茶：去冰但味道淡，喝不到特色。

甜點是茶凍~ 滿口飄香的茉莉綠茶凍。不過兩份的顏色有明顯差異…

孫家廚坊經營者王董是以科技背景的概念來經營老字號的孫家
小館，以中央廚房作後勤補給、自動配送等控管技術與品質，
再以南部百貨商圈為發展駐點。

就體驗而言。有感孫家廚坊同樣的餐點在不同的駐點略有差異，
各有特色與強項，如果店家能夠將餐點的特色與醬汁作一個更
準確標準的製程，才能讓每位用餐的來客更能流連與難忘ㄛ~