顛覆印象中的Pizza ...義大利米蘭手工窯烤披薩－小祿

搬遷新址

在恆春鎮悠悠古城熱鬧的路上開了一間義大利米蘭手工窯烤披薩，雖然是有百公里遠，趁著假期已
我們好好去享受體驗美食~ 出發囉 !!!

海角恆南路81號！

餐廳寬敞舒適與音樂的旋律讓人一入坐就放鬆~空間與吧台上點綴裝飾著歌劇的華麗面具與服務
人員穿著白色雙排廚師服但上戴西部牛仔帽活潑了氣氛引領我們進入義大利的美食天地。

很幸會的遇見創辦人老闆在墾丁店坐鎮指揮擴建工程。身兼數職博學多聞的江老闆曾經是華視
導播後來轉戰作進口食品商，以本身對食材的了解與老饕敏銳度在大學教課也開餐廳來傳達美食
概念。

另外料理長是學成歸國於義大利拿波里披薩學院，不簡單。

牆上照片記錄著國外學廚藝之旅與光榮！

餐廳提供免費開胃的氣泡水，另一杯是白開水。

義大利野菇濃湯/$420

用牛肝菌、磨菇、杏鮑菇三種菇-純食材未添加調味料經過了3天才熬煮出的細緻天然美味湯品。
原來老闆的廚藝涵養是宮庭菜呢！

鯷魚沙拉/$420

用圓潤鹹香的歐洲進口鯷魚與進口生菜搭配高檔的帕米吉亞諾乳酪，還有美味的義大利的油醋

醬，也是一道成功的沙拉的必備靈魂要素！上層乳酪刨絲如細緻肉絲夾蘿蔓、甜菜根、小波菜

(嫩波菜)、芝麻葉(火箭菜)等生菜的香氣爽口美味不在話下。鯷魚撕半拌生菜更豐富了味覺！

品嚐原裝進口的歐洲鯷魚~ 爽口的味道到咀嚼後的才現鹹海味口感！

烤田螺/$320

法國勃根地田螺。
以蒜、茴香、巴西里等香草料佐以義大利醋烤出軟嫩入口即化香氣十足的佳品！勃根地盛產的
田螺本身高蛋白低脂肪零膽固醇鮮嫩耐咀嚼為法國菜的經典但在台灣田螺殼不易取得，坊間常
見以其他食材代殼登場。

江老闆人超健談的，陪我們吃飯還加碼作了一道上等豬肋排讓我們開開眼界...

老闆還熱情示範ㄛ→各種肉排是以實際大小稱重計算單位的。

義大利鹽漬香料肋排。

使用台灣豬仔嚴選肋排入窯高溫烘烤。外層香酥內層肉油潤甜美，未經任何醃漬及調味先烘烤
再二次放香草料與鹽漬。

德國豬腳披薩/$880

多層次的享受夾著乳酪+芝麻葉香氣+軟嫩Q彈的德國豬腳+德國進口酸菜的解膩+披薩餅皮的麥香
外酥而內Ｑ讓人想一吃再吃。

清楚看得到德國豬腳/德式酸菜/蜂蜜芥末/芝麻葉/橄欖油/帕米吉亞諾乳酪。