毛彥人秘釀甕滷味－小祿

聽過毛彥人研製滷味的堅毅過程，不免期待又好奇。創辦人正是向毛彥人先生學習製作滷味，故
命名為『毛彥人秘釀甕滷味』，將好味道傳承分享下去。

堅持下單後新鮮滷製，所以網路出貨公告是，最快到貨日：訂購日+7天，要耐心等候~

小資的獨享時光禮盒~ 產品保存期限：冷藏7天、冷凍30天。

喜歡吃冰鎮滷味，退冰後加點涼拌菜就來輕鬆享用啦~

冰鎮瑪瑙豬皮捲$30/120g

豬皮捲有如琉璃又像肉凍看起來很是可口，將豬皮裁成細長條狀再成圈起來很有創意!!!
QQ好咬的豬皮+包覆浸潤的滷汁凍真是好吃。店家把這命名為鹹果凍… 很有趣味。


香滷雞爪凍$60/6隻

連著雞爪骨很漂亮又厚實，非常好咬。輕輕啃着，軟透的雞爪筋一下子就分離-美味入口，
味道甘美又乾淨。


爽口豬耳朵$55/135克

豬耳朵滷汁入色滿深夾著白白的軟骨，軟嫩Q脆很爽口，入口帶有藥膳味帶甘鹹。


蜂巢式爆漿豆干$30/12塊

滷汁浸潤豆干入味，不會過軟，咬起來還帶著豆香多汁。本來懷疑連豆干都要用冰涼流動的水
清洗浸泡，會沒了味道呢！


香滷雞翅$65/5隻

可口的兩節雞翅滷到很軟嫩入味溫和不鹹，輕鬆入口撕肉毫不費力。加入湯麵也很對味！


香Q豬血糕$30/2片

豬血糕扎扎實實的外表看起來有點硬，但事實上是滷到可口軟硬適中，尤其是來的是整片未切，
真想灑上花生粉、香菜呢!!


百頁嫩豆腐$35/2片

可口的百頁豆腐柔嫩中帶着一份彈性，冰冰涼涼很有味滿喜愛的，在滷味攤很少遇到有喜歡吃的
百頁豆腐說。但說如果能先分切好，就不用再動刀砧了~ 哈哈！喜歡吃滷味更喜歡便利性即開
即食唷！


來個合照吧~~

到貨時是冷凍的，有附說明可熱食也可退冰後食用，我們喜歡吃冰涼的滷味所以先放冰箱退冰。
滷味沒有加味精都是用醬油、薑、蔥、蒜頭、紅糖、中藥材等，所以口味蠻一致的，差別在於
不同的食材產生的不同的咀嚼口感。都是有藥膳香、微微甘鹹、剛入口沒有特別驚艷，入喉後
卻是回味生津，這是『毛彥人秘釀甕滷味』的獨到之處。

毛彥人的滷味製作過程繁複-- 滷包中藥材要先文火炒過逼出香氣、辛香料也要慢炒、使用老滷汁
滷製為避免有雜質、食材要以流動的水浸泡清洗，再用鶯歌陶土鍋煮。滷味一種食材一個鍋，
味道不混淆，煮滾後肉品要冷浸泡30小時、豆干浸泡24小時，再經冷藏冰鎮完才裁切真空包裝，
所以嘛真厚工！單價算是平易近人，只是網購要加運費。
店家官網有推一些「免運組」價格$465、$999不等，可計算一下是否划算喔！與大家分享~