小 祿

      「一心豚骨拉麵」位在明誠二路上往西過富民路近博愛路。有台中與高雄二家店，高雄店從

    104年6月開幕到現在。

    招牌一心拉麵底下的相撲力士一心一意專注的神情很吸引人，吃完拉麵也力大無窮吧！

    老闆曾旅居日本多年。帶回拉麵秘笈，開了日本拉麵愛好者的美食拉麵店。

    門口立牌有推出$99的激安拉麵，還可以加價購作套餐加碼(春節期間暫停供應激安特餐)。

    這天平日來用餐，生意雖不是搶搶滾，但客人持續上門。似乎大都是熟客，可見客人接受度

    滿高的。

    店內格局深又細長型以木質板材為主裝潢。高高的天花板，點綴日式和風吊燈，整體空間

    帶有一點點懷舊安靜的用餐氛圍。

    雙人寬木桌兩兩合併，桌上備有水壺與水杯、筷子自行取用。木沙發椅+沙發長椅寬敞舒服，

    不知是不是太舒服看見一位男客人直接盤腿吃起麵來說…

    結帳點餐的櫃台擺設面向牆壁真的很特別；店員說也可舉手招呼桌前點餐，餐點不收服務費。

    醬料自助區。

    特製辣蔥。油亮乾淨的蔥段真的很好吃，帶有水分辣辣的辛香爽口。

    店員接待招呼很確實。如果是第一次上門的客人，會做基本介紹，讓客人了解店內的餐點。

    還有遇見親和力很強的副店長很NICE!!

    拉麵有4種湯頭：豚骨白湯、味噌紅湯、醬油黑湯、特製湯頭；湯頭味道與麵條軟硬可以

    客製化，店員介紹湯味濃是較鹹的，湯濃厚是油脂多較香的，加倍麵量加$20。

    MENU主餐除了拉麵外，還有2~3種丼飯、拌麵等。

    還有單點的小菜不少樣+飲料、酒等。

    店內的新品優惠有任一主食+$49有小菜A、B、C三選一。

    另外有+$40的A套餐與+$90的B套餐和雙人套餐也可以考慮。

    可爾必思/$30；紅茶/$30。

    乳酸清爽的可爾必思，很大杯，居然會喝不完！並非不好喝，而是拉麵蠻大碗的，而且

    連湯汁我們也幾乎喝光了。

    古早味紅茶很有紅茶香濃厚適中。冰量可調但甜度是固定的，甜度剛好，真的好喝。

    日式泡菜/$40。

    很少有機會吃到日式泡菜。泡菜是大白菜、紅蘿蔔絲、青蔥中段等，鹹淡合宜不酸微微辣

    很爽口的風味很特別。

    杏鮑菇/$40。

    杏鮑菇微微的甜甜鹹鹹。滷到很入味，很Q嫩真好吃~ 推薦！

    唐揚雞/$75。

    撒上七味粉的唐揚雞炸皮咬起來乾爽不膩，去骨雞腿肉很新鮮嫩口，Q彈潤澤而不鹹。

    黃金蛋/$30→超推薦的溏心蛋，另外單點一顆-- 金黃的蛋黃滑嫩入口，蛋白很入味不會過軟

    真好吃！

    味噌角煮拉麵/$280一般麵量(勾選湯濃厚+麵硬)。

    拉麵上桌有什錦豐富感~ 高麗菜、很多豆芽菜、大蒜絲、半顆黃金蛋、五花肉塊、中間擺上

    一點日式泡菜，還有增加風味的海苔片。

    很濃郁的赤味噌+豚骨白湯風味結合的味噌紅湯。帶些油脂油潤的香氣很爽口美味！

    角煮是日式的紅燒肉有人稱之為日式的東坡肉。大塊的五花肉滷到軟而不柴，都快可以

    撕肉絲了，若有肥肉的部分吃起來更好吃。

    可口細長的關東版麵條，口感好吃很厚實。標準碗的份量還滿多的，吃得很飽足！

    不選湯味濃挑了濃厚湯頭，增加油脂會比較香。由於鹹度沒有增加，喝起來一點都不鹹，

    不知不覺地一口一口地湯就喝光了。

    咖哩角煮拉麵/$250一般麵量(勾選湯濃厚+麵硬)。

    咖哩的湯頭含著微微辣度的咖哩香，加上豚骨白湯的風味，湯濃厚口味喝來也不會過濃，

    很順口好喝幾乎喝光。

    每天現熬近十個鐘頭的高湯是用純大骨、雞骨、小魚干等+不帶皮與肉有豐富油脂的豬背油

    熬煮的，味道醇郁可口。

    除了湯頭風味不同外，點的還是角煮拉麵，同樣口味的紅燒肉，可口又帶一點溫和的甜度。

    只是這一碗三塊都是瘦肉如果能多些肥肉會更喜歡。

    選擇麵硬，麵條細中帶著厚實、口感滑潤好吃吸附湯汁而不爛。標準碗的份量超多，吃到

    飽飽飽柳！店家說明麵條是使用蛋白質較佳的粉心粉有部分進口的日本原料，由老闆從日本

    帶回的秘方請製麵廠製作的。

    拉麵配上辛香的大蒜絲真的很棒，如果能加點更好。

           

    好吃的一心拉麵

    風味貼近因應台灣人的口味

    喜歡原汁原味日本拉麵的愛好者

    不妨大膽的點-「湯味濃」與「湯濃厚」吧

    試試與心中的日本拉麵有沒有很接近唷~~

 

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