小祿邀請各位前輩大大來看看Lungの遊趣、食趣 &工作心得;有空請進來逛逛嘿 頁 首7-2.jpg

                   

◎參巴的辣醬香、椰奶香、番茄的鮮酸潤澤了鮪魚肉片,很美味…

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    新加坡小館開在北平一街的巷子裡,巷子口前就是近博愛一路打狗霸火鍋與德立莊酒店。

    清明假期二哥回台,肖想它   瞄準新加坡小館已經很久了,藉機來小聚一下。

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    狹長的走道,牆上掛有多報紙、媒體的報導。

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    開在巷子裡卻是滿桌情況!看看店內都是年輕人來用餐居多,人一多感覺老闆娘有點奔波,

    送菜、點餐,急與忙形於色!!    (可能是店裡的助手有負傷)老闆娘上了年紀但身材維持得很好

    風韻猶存難怪機師老闆會為她來台定居開餐館 (哈哈~ 夫人自個在那胡亂猜想)。

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    (↑找找老闆在哪兒?影中人非老闆娘也~ )

    老闆主廚是位風趣睿智的長者很親切。台語說得很溜發音標準,國語帶著一些些口音,輕鬆的

    煮完菜在櫃檯坐著。請教老闆小問題小聊一下,80幾歲的老闆耳聰目明反應敏捷,與他聊天

    如沐春風毫無距離感,笑笑說是老闆娘請來煮菜的!!!

    太太開餐廳18年了,退休才來幫老闆娘煮菜。

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    提供冷飲茶水自行取用,茶味茶色都濃不錯喝,何種茶倒是忘了 ><"

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    週二~週四晚上原則上可預約用餐;預約菜單連結

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    我們選了四人合菜/NT$1,080。有湯品2選1+青菜3選1+主菜3份+米飯*4/甜品*4。

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    窩打一份:可選魚或雞。

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    純椰奶加上窩打醬口感外觀好似泰式的綠咖哩雞。

    吃來有咖哩、椰奶香,香香辣辣的醬汁淋上米飯十分可口,雞肉片吃來也很嫩口。

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    窩打魚是馬來有名的小吃,是用香蕉葉包魚肉+香料的食物。我們吃窩打雞為什麼會覺得像

    綠咖哩雞? 小祿研究了一下,原來窩打醬費工費時是用辣椒、蝦醬、南薑、黃薑、大小蔥等

    多種香料細磨調製而成所以味道會一些些相同。

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    參巴快炒:可選魚或蝦,選了最方便的魚片快炒。

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    酸酸辣辣的參巴醬熱炒鮪魚片~ 鮮番茄塊、參巴的辣醬香、椰奶的香醇,潤澤了鮪魚肉本身

    偏乾澀的魚肉,很美味!平常家裡媽媽煮「串仔魚」(台)都是用半煎煮來料理。

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    娘惹快炒:可選豬肉或牛肉

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    娘惹醬、椰香快炒腰內肉,可口的肉片軟嫩拌炒洋蔥絲脆甜很有爆香熱炒的風味。

    老闆說所有的菜都有加椰奶個人也滿喜愛加椰奶的料理。

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    「娘惹菜」在台灣吃到的多是娘惹糕,曾到新加坡當地吃過。娘惹醬是用多種馬來西亞香料

    磨碎成稠狀醬料,而個人在台灣吃到多是娘惹菜之一的咖哩叻沙料理居多說。

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    肉骨茶湯:

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    甘甜的肉骨茶湯會有點回甘有點像台式的藥膳排骨湯但味道更溫和,和我們之前喝過的

    不太一樣,湯裡配了青江菜。

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    湯好喝但對於4人來說小碗公有點少,不過牆上有寫「堅持均質穩定恕不加湯」唷。

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    空心菜炒蝦醬:鮮脆的空心菜入口有蝦醬炒熟後的香氣。

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    白飯/4碗。很乾爽可口,像是把水氣都扇乾了一點都不黏,配菜吃好好吃。

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    椰香西米露/4碗。喝起來比較甜,很有椰香味。

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    每道菜都是值得細嚐品味很有底韻,

    將新加坡、馬來西亞料理用台灣人的口味道地呈現!

    個人覺得不適合吃太快,

    才能細細品嘗每道菜各自的風味喔~~

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電           話:(07)322-8618
地           址:高雄市三民區北平一街172巷20號
營業時間:11:30~14:00 ;17:30~20:00
公 休 日:  週日、週一   (2018.09.13最新資訊)
官方臉書:新加坡小館
用餐限制- 無特別規定;週二~四晚上可預約用餐;30席
外加服務費- 無;刷卡- 無;WI-FI- 無;特約停車-   無
大眾運輸:
高雄捷運紅線後驛站3號土銀出口距離230公尺/步行4分
公車北平一街一站→紅29;紅30A距離210公尺/步行3.5分
公車同盟路口站→33;224;301AB距離230公尺/步行4分
小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~
店家及交通相關資訊以官方最新公告為準
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!
文章內容僅代表Lung當時當次體驗當下的個人感受,不等於每個人所預期的期待嘿~
            
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Lung 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 愛流浪ㄉ雲
  • 每道菜看起來都好開胃喔~還有雲愛的綠咖哩耶!真棒!!!
  • 很好吃~ 雖然不是綠咖哩,有異曲同工之妙! 前輩慢用!!!

    Lung 於 2018/09/15 14:48 回覆

  • 觀天
  • 小巷弄美食小館,年輕小子坐滿館,可見味道真不凡,來個小炒舌尖轉.超讚巷弄小館,感謝嚐味美傳.謝謝囉!
  • 觀天
  • 小巷弄美食小館,年輕小子坐滿館,可見味道真不凡,來個小炒舌尖轉.超讚巷弄小館,感謝嚐味美傳.謝謝囉!
  • 觀天
  • 小巷弄美食小館,年輕小子坐滿館,可見味道真不凡,來個小炒舌尖轉.超讚巷弄小館,感謝嚐味美傳.謝謝囉!
  • 星洲長者好手藝,比肩易牙獨匠心,珍饈瓊漿究其味,請君親嘗妙自知,一隅小店口耳傳,前輩視吃謝贈言. 感恩捏!

    Lung 於 2018/09/15 14:46 回覆

  • 觀天
  • 電腦當機造成困擾請見諒.謝謝囉!
  • 請別客氣,感謝前輩來~

    Lung 於 2018/09/15 14:49 回覆

  • 松竹軒
  • 說得是啊~~美食的確要慢慢品味
    晚安
  • 還有,吃東西對象很重要呢
    前輩安安

    Lung 於 2018/09/15 14:52 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 我想吃娘惹快炒和肉骨茶湯,然後版主沒有照到風韻猶存的老闆娘? (推眼鏡)
  • 老闆娘:想看我請預約來店用餐!!
    XD)))))

    Lung 於 2018/09/19 13:46 回覆

  • 太陽公公
  • 感覺不錯耶
  • 有家庭用餐的FU~

    Lung 於 2018/09/19 13:47 回覆

  • 安媽
  • 以前到新加坡旅遊,也喝過肉骨茶,感覺香味濃郁。不知新加坡小館的,是否有依台灣在地口味調整做法?

    這位老闆80多歲還能掌廚,實在令人佩服呀!
  • 這家的肉骨茶讓小祿聯想到藥膳排骨
    若不堅持肉骨茶口味,倒也不錯喝

    老闆真的不簡單,吃到賺到喔~~

    Lung 於 2018/09/19 13:51 回覆

小祿 ㄟ小啟 (_ _)

Lung的時間有限、分身乏術
難以主動回應留言給各位好友
不過Lung會固定回訪發露推文
有來有往的好友是一篇不漏喔~
 
blog所載相關體驗文章僅僅為 
Lung當時體驗的個人感受唷!
美食趁鮮品嘗
食趣文章日期敬請斟酌參考
 
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敬請不吝留言或來信通知,
將即刻更新或刪除。
若蒙垂青引用圖文請註明出處
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謝謝您!

小祿報您哉2 _趕快來看!!

陪陪小祿~

my pet!

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