◎木槳送來了爐端燒烤物,輕聲說菜名,廚師真的要練就一番好臂力丫…

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    台南大員皇冠假日酒店位在安平鹽水溪南岸,周邊寧靜是悠閒的度假風。

    前面有安平環線假日公車,右後方步行約5分鐘則有大台南公車行駛的沙灘忠誠社區站。

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    此行的目的是來體驗「煉瓦-爐端燒&壽司吧」。走進酒店大廳,有服務人員接待指引,

    藝術氣息的魚簍天花板,設計招財收納的魚簍口對著天窗透著一分別致典雅。

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    走道上有喜氣的大紅劍獅妝點出安平的特有文化。

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    「煉‧瓦」是屬酒店餐廳之其一。磚瓦牆挑空裝飾設計清新,輕隔間的用餐空間寬敞舒適

    還有爐端燒吧、壽司吧區、獨立包廂等。

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    深具特色的日本料理有壽司吧、爐端燒、鐵板燒、清酒、生啤酒等。

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    餐廳的服務人員反應靈敏大方,幫我們點餐服務的洪小姐 自然親切,推薦介紹的餐點都還算

    貼切與美味!

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    圓形竹籃裝飾以鮮菇蔬果來代表,鮮美的魚貨、肉品則從菜單裡來選取。

    很多食材名稱與內容物不符;氣氛有點嚴肅不太像熱絡的爐端燒料理。

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    盤飾別致有瓷瓦質感FU,桌上備有好看的調味罐。

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    了解菜單很重要,趕緊來看一下!MENU上的主餐是鐵板燒,再來是生魚片、握壽司、手捲、

    捲壽司、燒物之後則是爐端燒的菜色、湯品、日本酒;餐點+10%服務費。

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    另外兩張菜單是壽司季節單品與壽司套餐。

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    壽司套餐/NT$1,280有開胃菜、沙拉、烤物、前壽司、鐵板蔬菜料理、後壽司、湯品。

    開胃菜季節小缽料理。

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    開胃小缽送來令人驚喜的南蠻魚,南蠻風味薄漬洋蔥絲可口入味;藏在底下是龍膽石斑

    好Q好札實是小豪華的美味。

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    海鮮山藥細麵沙拉。

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    山藥切成細絲成了古溜的細麵撒上芝麻、醬汁口感滑潤,鮮甜去殼的大尾鮮蝦配上薄片章魚,

    和風清爽醋醬拌上清脆生菜、番茄、小黃瓜好爽口。

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    我們特地坐在爐端燒吧區感受一下日本的爐端燒飲食。起源於日本仙台的漁民在四方爐

    烤熟漁獲的傳統,演變成日本餐飲的特色文化之一。料理長將食材烤熟後高聲喊出菜名

    以木槳送到饕客手中。

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    將))將))將))) 木槳送來了爐端燒烤物,輕聲說菜名,廚師真的要練就一番好臂力丫!

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    烤物季節鮮魚。

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    鹽烤青花魚~ 魚皮烤的香脆看來很有油脂,不過厚實魚肉吃來有點像風乾的口感。

    附上漬蘿蔔來調和口味還不錯。

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    前壽司有握壽司和軍艦壽司。

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    上握壽司時送來漂亮的醬油罐和放醬油用的小碟。

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    握壽司上的鮮美刺身有鮭魚、牡丹蝦、鮪魚等好嫩!!

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    旗魚刺身肉質Q實;海膽軍艦卷好嫩,來自日本的馬糞海膽好柔好密好好吃;壽司米粒

    不太OK較乾無醋飯感。

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    香炒季節野菜襯酥炸牛蒡。

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    熱炒季節時令的高麗菜十分甜、配上寬版的牛蒡絲脆片好咀嚼,沒有生菜味帶有菊糖的

    自然甜味好吃像在吃零食一般。

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    後壽司則變換口味送上的是炙燒握壽司。

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    刻花炙燒的日本大干貝可口好嫩、炙燒薰香的比目魚鰭邊肉入口即化、炙燒星鰻很香。

    鮮美的海鮮真是可口!! 壽司米粒有點乾很可惜!

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    好棒的海鮮味噌湯有豐富料美味鮮的海味,有鮮蝦魚肉、豆腐丁、海帶芽等十分可口~ 讚啦!!

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    大比目魚味噌燒/NT$350。

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    外層魚肉焦香的大比目魚味噌燒,白嫩魚肉好香是用日本味噌調製融合的美味。

    味道溫醇魚肉細軟可口。

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    椒鹽烤洋蔥/NT$60。

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    烤洋蔥有股特別的香氣,切塊串燒很好就口。撒上胡椒鹽提味,烤得恰到好處!

    已經變甜了又帶著脆脆的口感好喜歡!!

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    鹽烤日本山藥/NT$120。

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    剛烤出來的日本山藥滿香的,料理師傅提醒我們可以先聞香一下、小心燙。

    爐端燒烤出山藥天然的美味,不做過度的調味讓胡椒鹽帶出山藥酥爽香味。

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    香烤帶皮玉米筍/NT$80/4支。

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    帶皮烤的玉米筍外皮烤的焦香,輕輕撥開外皮就可以享受裡面鮮甜的玉米筍。

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    松阪豬肉串/NT$130/2串。

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    豬肉串燒用松阪豬肉來做,Q脆可口再好也不過了。避開一般豬肉會烤太老或五花肉有時會

    烤太硬的不滿足。

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    雞肉串燒/NT$80/2串。

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    油潤的雞肉串燒真的好吃,油而不膩兼顧口實之惠。

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    花枝焦鹽串燒/NT$280;價錢有點貴!

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    香烤花枝串燒Q彈好咀嚼有鮮甜的好滋味。

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    桂丁雞柚子胡椒燒/NT$320。

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    桂丁雞單吃就很好吃~大推!!!   沾些柚子胡椒醬帶有柚子香氣又有點像芥末的辣更是加倍好吃。

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    好讚的桂丁雞腿肉,口感Q嫩好豐厚!料理師傅細心燒烤真的很美味。

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    肉品料理是煉瓦爐端燒的強項,真的好吃。

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    茶壺海鮮清湯/NT$180。

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    茶壺湯喝來帶有味噌日本昆布的清甜,滴上金桔汁味道變得清香又是另一番風味!好奇掀蓋

    來看跟坊間的日式土瓶蒸內容物差不多有雞肉、蝦子、香菇等,但就是特別好喝,推!!

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    茶壺湯的茶壺質感像瓦片,壺特別大、份量多喝來很過癮!!

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    甜湯/水果。

    有點套餐所以送甜湯、水果做個快樂的結尾曲。

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    好吃的棗子、蓮霧、柳丁,水果切片順口不沾手。

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    紅豆湯圓,甜甜的紅豆綿密配上台式的小湯圓。

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    來台南美食之都

    享受安平悠閒的角落

    還有煉瓦的日式料理

    沒試過的朋友可以考慮~

                   

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電           話:(06)391-1899
地           址:台南市安平區州平路189號
瓦營業時間:週六~週日11:30~14:30;週一~週日17:30~21:30
公 休 日:   無
用餐限制- 無特別規定/無低消/無用餐時間限制外帶酒水服務費詳MENU連結
外加服務費- 10%;刷卡- 有;WI-FI- 有;特約停車- 飯店地下室停車
大眾運輸:
公車大員皇冠假日酒店(州北路)站→77-1(假日行駛)距離150公尺/步行2分
公車大員皇冠假日酒店(安北路)站→99;99(區)距離300公尺/步行4分
公車沙灘忠誠社區站→2距離450公尺/步行6分
小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~
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本文章為愛評體驗團特別邀約體驗活動心得體驗文
            
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