小祿邀請各位前輩大大來看看Lungの遊趣、食趣 &工作心得;有空請進來逛逛嘿 頁 首7-2.jpg

     

◎皇帝豆排骨湯有皇帝豆的清甜滋味加上豬小排骨的美味,骨髓精華溶在湯裡,肉質Q彈好吃…

家香豬 (10).jpg 

 

              

    高物價的時代,總不能三餐老是在外,下班後回家煮個家常便飯,放鬆心情吃吃飯很踏實。

    豬肉也是家裡的常備的肉品,不太有時間上傳統市場,大多在生鮮超市買包裝好-- 品質、

    重量、日期、價格都標示清楚的肉品。

    打開宅配送來的中央畜牧場的家香豬。包裝乾淨衛生,冷凍肉品鮮美看的見,-18°c以下保存

    180天。要煮的先放冷藏退冰,其餘的收進冷凍保存。

              

家香豬 (1).jpg

    豬小排骨 400g網購價/$200。

家香豬 (2).jpg

家香豬 (3).jpg

    拿出冷凍庫的皇帝豆與蔥段來煮個皇帝豆排骨湯囉!!   舅舅在鄉下無使用農藥親自種的皇帝豆

    只分享給親友;蔥段則是先切好冰凍起來方便料理用的。

家香豬 (4).jpg

    豬小排骨切割得非常工整乾淨。每一塊的大小差不多,豬小排的肉質紅潤新鮮,有趣的發現

    其中一塊,剛好是骨頭沒有肉,但就是機器規格化讓整個豬小排骨呈現非常的漂亮的質感。

家香豬 (5).jpg

    直接盛盤未加水再蓋上白色瓷盤,微波3分鐘取出;大部分的肉泡沫幾乎都沉在盤底,有些

    殘留豬小排上的泡沫可取餐巾紙擦拭。

家香豬 (6).jpg

    燉煮20分鐘後加入皇帝豆再煮個15分鐘,皇帝豆已熟透,關火前兩分鐘加入調味料撒上香菜

    就可上桌。

家香豬 (7).jpg

    皇帝豆是舅舅自己種的比外面賣的外觀稍為小一點但青翠好看好吃。

家香豬 (8).jpg

家香豬 (9).jpg

    皇帝豆排骨湯有皇帝豆的清甜滋味加上豬小排骨的美味,排骨的骨髓精華在湯裡,肉質Q彈

    好吃,這是家裡喜歡喝的燉湯。

家香豬 (10).jpg

    培根(五花肉片) 300g網購價/$140。

家香豬 (11).jpg

家香豬 (12).jpg

    五花肉富含油脂的部分,不論作簡單的乾煎或清燙都很美味。在家煮火鍋的時候也特別愛用

    培根(五花肉片),富含相當肥肉比例,不怕煮過頭肉片的口感老了。

    也可先在鍋湯裡涮一涮盛盤等湯煮好了再放入。

家香豬 (13).jpg

家香豬 (14).jpg

    五花肉蔬菜鍋→紅蘿蔔、白蘿蔔、南瓜、洋蔥、蕃茄等切好,放入電鍋熬湯,外鍋放一杯水。

家香豬 (15).jpg

    煮好的蔬菜高湯底,要煮多少就用多少放在砂鍋。加入凍豆腐、薑末等煮滾,放入五花肉,

    再加些味噌調味,關火前放些蔥花。

家香豬 (16).jpg

家香豬 (17).jpg

    五花肉很有Q度很好咬很美味,夾上南瓜等的蔬菜一起吃、爽口而不膩。

家香豬 (18).jpg

家香豬 (19).jpg

    松板肉-黃金六兩300g網購價/300。

家香豬 (20).jpg

家香豬 (21).jpg

    一條豬只能取出兩塊!在豬頰連接豬下巴的頸部,彌足珍貴。白色間隔細膩油脂、爽脆可口

    稱為黃金六兩,被譽為有如豬界的松阪牛。

家香豬 (22).jpg

    有人說松坂肉是不會失敗的料理,往往用最簡單的煎烤就可帶出美味清脆。

    松坂肉切塊撒上米酒與醬末醃個3分鐘,放入不沾鍋乾煎不用再加一滴油,利用松坂肉的油脂

    就可煎出好吃的松坂肉。

家香豬 (23).jpg

家香豬 (24).jpg

家香豬 (25).jpg

    青椒用平底鍋乾煎口感清甜沒有青椒味。再加上煎烤香軟的馬鈴薯增加飽足感,上等Q脆的

    松坂肉一口接一口。

家香豬 (26).jpg

家香豬 (27).jpg

    帶著均勻細細油脂的松坂肉吃來脆而不膩,單吃就很爽脆,撒些玫瑰鹽或胡椒鹽也很美味。

家香豬 (28).jpg

家香豬 (29).jpg

    梅花(捲)肉片300g網購價/$150。

家香豬 (30).jpg

家香豬 (31).jpg

    梅花肉片瘦肉多口感較為緊實就來炒台式泡菜增加不同的風味。

    紅蔥頭爆香,梅花肉片稍微炒一下就先起鍋放盤備用。

家香豬 (32).jpg

家香豬 (33).jpg

    台式泡菜--高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜下鍋炒一會,放入梅花肉片炒熟,起鍋前加入大蒜。

家香豬 (34).jpg

家香豬 (35).jpg

    微醋清甜的台式泡菜爽脆入味夾上鮮甜的梅花肉片,吃來很有層次又爽口美味。

家香豬 (36).jpg

家香豬 (37).jpg

    五花肉條600g網購價/$220。

家香豬 (38).jpg

家香豬 (39).jpg

    帶皮的五花肉條肥滋肥滋的五層肉,讓人滿意的是五花肉條的厚度,來做滷肉很適當,

    逼出油脂滷到香軟讓人垂涎。

家香豬 (40).jpg

家香豬 (41).jpg

    五花肉切塊微波3分鐘去血水。

家香豬 (42).jpg

家香豬 (43).jpg

    利用五花肉自身的肥肉就可以煎出清香的豬油,這時真的很香!! 可見肉品真的很好,陣陣的

    豬油清香撲鼻。

家香豬 (44).jpg

    先將豬油瀝出可用來炒菜或炸東西。

家香豬 (45).jpg

    豆干切塊用剛剛留下的豬油來炸香。

家香豬 (46).jpg

    煎到赤赤的五花肉,加入長條蔥段、薑片、蒜頭炒香後,盛出放入電鍋加入90cc的醬油、

    200cc泡香菇水、200cc的米酒、2大匙冰糖、3顆八角、兩顆酸梅,外鍋放兩杯水來滷肉。

家香豬 (47).jpg

家香豬 (48).jpg

    等電鍋開關跳起,把豆干、香菇、辣椒加入,外鍋放一杯水。

家香豬 (49).jpg

家香豬 (50).jpg

    滷肉香甘而不鹹,一口咬下3種口感,豬皮Q、瘦肉軟絲鮮美嫩口,肥肉嫩而不膩~

家香豬 (51).jpg

家香豬 (52).jpg

    也可以將滷肉塊切成滷肉片就像蒜泥白肉的厚度,也蠻不錯的。

家香豬 (53).jpg

家香豬 (54).jpg

家香豬 (55).jpg

家香豬 (62).jpg

                          

    中央畜牧場創立於1979年,以水濂式畜舍統進統出,根據豬仔的習性設計讓豬仔自己上廁所

    乾淨衛生。除了是太陽能的光電綠能牧場,更是利用回收沼氣發電的環保農場。

    從牧場到餐桌直接跟農夫買有產銷履歷的豬肉品,有自己的飼料廠、有養生牧草栽植區,

    增加豬仔的免疫力,避免使用抗生素。

    認真經營科學管理的中央畜牧場在2015年,廠長蘇鵬先生獲頒為傑出的十大神農獎的得主!

    實際品嘗家香豬後,體驗到新鮮優質的肉品毫無腥味,是一家用心值得採購的優良肉商喔~

                 

家香豬 (61).jpg

家香豬 (56).jpg

家香豬 (57).jpg

家香豬 (58).JPG

家香豬 (59).jpg


檢視較大的地圖

地            址:屏東縣麟洛鄉民族路437號 (牧場);屏東市中華路167號1樓 (直營門市)
電           話:(08)721-3229;(08)736-6616
客服時間:09:00~12:00;13:00~17:00
官方網站:
家香豬
官方臉書:中央畜牧場-家香豬
訂購資訊詳官網
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~
本文章為
愛評體驗團特別邀約體驗活動
心得
 
文章標籤
創作者介紹
創作者 Lung 的頭像
Lung

小 祿

Lung 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 訪客
  • 你好~我是家香豬的小編
    有分享此文章到粉絲專業
    是否可以儲存 使用圖片?
  • 可以啊,請註明出處
    希望對您有幫助~

    Lung 於 2017/03/22 10:22 回覆

  • maxine 小可姊姊
  • 推1
    宅配真的超方便的!!
  • 嘿呀
    方便又衛生

    Lung 於 2017/03/23 11:13 回覆

  • 言無
  • 早安,雖然剛用完早餐沒多久
    美味可口的餐點還是讓人垂涎
    祝您有愉快的一天~
  • 前輩安安~
    午餐時間快到了
    祝您下午也順心

    Lung 於 2017/03/23 11:15 回覆

  • sara
  • 看了我都肚子餓
    推6
  • 午餐就「視」吃這個!!

    Lung 於 2017/03/24 11:29 回覆

  • 安媽
  • 台灣的豬肉價格,好像也不是很便宜。 還是這個品牌比較貴一點?

    用微波爐去除豬排血水這招很棒,要把它學起來。
  • 這個品牌是貴了點
    不過店家提供了相當程度的保證
    像產銷履歷這種制度小祿在日本連買個橘子都查得到
    台灣現在也陸續建置,值得推廣

    小祿家裡人口少,食物分量不多
    所以常把腦筋動到微波爐上
    記得用盤子反蓋、少用保鮮膜唷~

    Lung 於 2017/03/27 11:09 回覆

  • mistii
  • 下星期就照你的肉食譜一天煮一樣...

    微波爐去除豬婆血水這招真的太厲害了....

    豬頸松坂肉會不會有殘餘的抗生素或者是賀爾蒙之類的問題?

  • mistii前輩安安~
    小祿主要是家常菜嘗試各種做法
    讓前輩見笑啦!!!
    松坂肉位置在豬頰連接下巴處
    基本上不應該是打預防針的地方
    不過吃東西嘛..
    小祿主張什麼都吃、什麼都吃一點不要過量說..

    Lung 於 2017/03/27 11:18 回覆

陪陪小祿~

my pet!

小祿@blog聯盟

Sitetag

小祿ㄟ工商服務

小祿ㄟすず風

頁 首7.jpg 回主頁面

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼