小祿邀請各位前輩大大來看看Lungの遊趣、食趣 &工作心得;有空請進來逛逛嘿 頁 首7-2.jpg

                  

◎整個牛肝軟嫩極了!帶鮮甜,煮再久也一樣嫩…

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    「極牛溫體牛肉火鍋」位於南來北往台南麻豆外環道的新生北路上。「極牛」的大招牌

    雅致醒目十分吸引人,店面好大好寬敞,店旁左側就有專屬停車場了。

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    更優於坊間牛肉火鍋的是,除了地利--靠近台灣牛肉大本營之一台南善化,更是一條龍產銷。

    從屠宰場(股東之一)到自己的牛肉丸工廠,掌握品質、便利快速直遞新鮮牛肉--

    所以囉~ 這裡的溫體雪花牛肉是供應無虞的唷!!

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    雖是主打溫體牛肉火鍋店,但店內設計裝潢流暢,帶有一份文雅的中式餐廳規格。

    很舒適的圓桌配上沙發椅,有3間包廂房,只要10人用餐就可以使用,沒有設定包廂費用。

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    溫體牛肉料理的切台區─ 衛生、乾淨、新鮮的展示現場分切。

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    調味、餐具自助區。沾醬有沙茶、醬油、醋;還有新鮮的辛香料-- 薑絲、辣椒、蒜末、蔥花,

    夾上牛品一起吃很過癮。

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    MEMU條列清楚明瞭,來火鍋店先選鍋底、再點肉品、牛雜、蔬菜、冷盤、火鍋料、飲料、

    酒類等等。另外主食類也有個人份的溫體牛肉湯,份量相同差別在個人喜好。有台灣牛肉湯

    (附飯)/$130用的是溫體頂級牛肉較無油花、或台灣牛肉湯(特)/$200用的是油脂較多Q彈的溫體

    雪花牛肉。

    專為老饕設計的老饕鍋底:有極牛、極品、麻辣等鍋底。鍋底皆附基本的蔬菜、豆皮等配料

    很豐富。「極品鍋底」是用蔬果、昆布、鰹魚做熬煮,味道清爽適合不吃牛的來吃。

    平日週二、三、四中午,有嘉惠個人的套餐~ 牛肉湯套餐/$149有白飯+牛肉湯+一塊麻辣鴨血

    +一塊麻辣豆腐+小份的滷牛拼盤真是超值唷~

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    斯文的老闆人很和善親切,跟我們介紹店的一條龍特色。

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    櫃台前有貼著鍋湯底的清楚成分說明;廚房是半開放設計,大鍋現熬的大量蔬果鍋底…

     新鮮看得見!

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    鴛鴦湯底/$350。選極牛鍋底+麻辣鍋底。

    極牛鍋底使用牛大骨、蘋果、洋蔥、甘蔗、番茄、青蔥、紅、白蘿蔔等熬煮,湯頭入喉甘甜,
    單喝清甜又好喝,而且久煮後依舊是清爽好喝。很讚的湯頭!極牛湯底登場就附了很多蔬菜
    有金瓜、玉米、番茄、好吃的豆皮真的很不錯。
    麻辣鍋底使用牛大骨、洋蔥熬煮配上麻辣醬、大紅袍、朝天椒等,味道很純淨微鹹不會辣。
    對於愛吃辣的人只有一點點麻辣的口感,真是可以大口喝湯說。老闆說南部溫體牛業者一般
    不會用麻辣湯頭,極牛是獨創微辣可喝的麻辣香鍋底。

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    酸梅湯:淡雅純然可口的酸梅汁喝來順口。尾韻是不OVER的酸很舒爽不膩,很少有機會喝到

    酸梅汁,通常都是烏梅汁居多,喝來也別有酸梅風味。

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    滷牛拼盤/$280。

    特製冷盤的牛滷有牛腱、牛肚、牛筋,也是必點不可少的美味。

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    滷牛腱-- 厚度剛好,吃來乾爽還帶點可口的牛味。

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    滷牛肚-- 也是超級人氣王的牛肚。滷得很入味可口,Q軟好吃、好涮嘴的蜂巢肚。

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    滷牛筋也滷得很透很完美的呈現,乾淨爽口且嫩溜。

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    滷牛拼盤拌上辛香的蔥花、薑絲、蒜末、辣椒、更是一口接一口停不了。

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    雪花牛肉/$350。

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    新鮮的溫體雪花牛肉,蛋白質特豐很有附著力! Q嫩Q嫩,新鮮彈牙,吃來特別的鮮甜。

    輕鬆涮個5秒,美妙入口!!!

    當然也可在湯碗擺上雪花牛肉,舀入熱湯就是一碗特極品的溫體牛肉湯了。

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    手工牛肉漿、牛肉丸超激推!!!  各位看倌有機會來非點不可!

    牛肉丸/$120。也屬極品的牛肉摃丸-- 口感札實、彈牙清甜真的好好吃~ 很讚。

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    手工牛肉漿/$150。

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    鮮美手作的牛肉漿帶有一點芹菜清香好美味可口。牛肉漿好好吃,真正兒樂(台)!!! 很推薦。

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    食蔬拼盤/$120。美美潔淨的鮮蔬有翠綠的大陸萵菜、青江菜、高麗菜、玉米筍、南瓜等等… 

    紅蘿蔔、白蘿蔔切片狀很快就煮熟,大口朵頤配牛品下肚多了一份健康的可口的鮮蔬。

    白飯/$10。有點可惜有點太硬反而吃不出米飯的甜,不然應該不錯吃。

    菌菇拼盤/$150。有杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、黑木耳、鮮香菇、高麗菜等新鮮菇類,吸附了

    湯汁美味吃來特別滿足。

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    牛 尾/$280。

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    牛尾新鮮Q脆,好比在吃豬腳!! 但鮮足的牛味,不會讓人忘了它就是牛!比豬腳更好啃更嫩,

    瘦肉也有點像爌肉,牛尾出場已先川燙過,再到鍋裡煮一會兒真是方便就食的好美味。

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    綜合內臟/$280。

    牛肝、牛心、牛百頁等鮮美的內臟,是早上新鮮直送的。必需前置作業去腥醃製再登場川燙。

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    牛肝軟嫩極了!!! 帶鮮甜,煮再久也一樣很嫩口!

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    牛心脆口好吃非常受歡迎,真是一片接一片的涮涮涮不停。

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    牛百葉(毛肚)是牛四個胃裡的前三胃之一。

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    新鮮微黑色的牛百葉帶些薄酒風味吃來脆脆的。川燙幾下入口稍稍帶點銳脆很爽口有嚼勁。

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    麻辣湯底附蔬菜、鴨血、板豆腐。鴨血吃來軟嫩不燙口;板豆腐結合麻辣香氣煮愈久愈好吃。

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    年輕的服務生親切主動

    不時詢問是否加鍋底高湯真的很不錯

    用餐沒有收服務費、也沒有設低消、沒有限時

    不過中午用餐稍稍留意時間

    下午時段有空班店休

            

       極致牛品、新鮮好吃的溫體牛肉火鍋   

    老饕們可不要錯過了~

            

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檢視較大的地圖

電           話:(06)572-0888
地           址:台南市麻豆區新生北路727號
營業時間:11:30~14:00;17:20~21:40 
公 休 日:   週  一
最低消費:無
用餐限制:無特別規定
外加服務費- 無;刷卡- 無;WI-FI- 無;特約停車-  店家備免費停車場
大眾運輸:
大台南公車關帝廟站(麻豆)→橘11;黃20下車即抵店家
台鐵善化站→善化轉運站轉大台南公車橘幹線→麻豆轉運站轉大台南公車橘11;黃20線
小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~
店家及交通相關資訊以官方最新公告為準
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~
本文章為愛評體驗團特別邀約體驗活動心得
 
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Lung 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 米兒&三分像料理
  • 溫體真的特別好吃!!!
  • 食物新鮮真的就很好吃
    無需再多加調味

    Lung 於 2017/02/18 17:53 回覆

  • 言無
  • 雖然已經吃過晚餐
    看了您的介紹
    仍然有著滿滿的食慾
    祝好友週日愉快
  • 前輩安安
    如果合您胃口
    就請多吃點嘿

    祝前輩本週一切順利

    Lung 於 2017/02/20 11:10 回覆

  • 安媽
  • 台南善化有養牛業喔?以前我都不知道,還以為台灣的牛肉都是進口的。温體牛肉看起來真好吃!

    牛肉湯底加蘋果去燉嗎?下次家裏煮牛肉麵時,我來試試看吧。
  • 台南的牛肉很有名ㄛ
    安媽下次回來不妨嚐嚐

    越來越多店家會使用很多蔬果熬高湯
    意在不加味精等添加物提味
    喝起來也確實很不錯
    安媽煮牛肉麵也可以試試
    還有番茄是一定要的啦~~

    Lung 於 2017/02/20 11:16 回覆

  • monica
  • 只能說台灣美食無上限
    謝謝你的分享
    喜樂平安
  • 前輩安安
    好久不見
    願您一切安好~

    Lung 於 2017/02/20 11:16 回覆

  • maxine 小可姊姊
  • 推10
    溫體牛看起來好好吃阿~~
  • 新鮮是重點
    讚啦!!!

    Lung 於 2017/02/21 10:37 回覆

  • sara
  • 看來好可口
    好想吃喔!

    推11
  • 看起來好吃
    吃起來更是美味呢

    Lung 於 2017/02/21 10:38 回覆

  • Rosa
  • 台南的美食中,目前唯一還沒吃過的,就是獨特的水沖法牛肉。這種做法應該只適用於溫體牛肉吧? 小祿介紹的這家有機會ㄧ定要來ˊ嚐嚐。
  • 這家店還不錯
    麻豆交流道下來很順
    前輩不妨試試

    Lung 於 2017/02/21 18:30 回覆

  • sara
  • 看完好想去消費喔!
  • 小祿也想再去喔..

    Lung 於 2017/02/23 09:59 回覆

  • GD World
  • 溫體牛真的超級鮮甜的呢~
    吃過一次就會愛上~
  • 嘿呀~
    感謝前輩來訪~~

    Lung 於 2017/02/24 10:36 回覆

小祿 ㄟ小啟 (_ _)

Lung的時間有限、分身乏術
難以主動回應留言給各位好友
不過Lung會固定回訪發露推文
有來有往的好友是一篇不漏喔~
 
blog所載相關體驗文章僅為 
Lung當時體驗的個人感受唷!
美食趁鮮品嘗
食趣文章日期敬請斟酌參考
 
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