◎外皮酥脆的羊小排好脆口！內裡的羊肉很軟嫩好咀嚼，吃來有如蜜汁羊排，非常可口美味…
店名大眾化的朴子「大眾餐廳」，位在傳統鄉鎮、生意活絡的配天宮媽祖廟附近。
從開元路轉進北通路，大停車場就餐廳的斜對面，停車非常方便。
屬於70年代風格的西式大洋樓，年節將至，騎樓與餐廳裡都擺了不少準備出貨的客訂年菜。
內裝像是婚宴餐廳，平常是一般家常聚會的台菜海鮮；還有為各個機關團體與遊覽車準備的
合菜餐廳。
合菜是十人的份量。人少時則採單點不夠再加點，老闆說避免浪費都會這樣建議~
在海鮮檯櫃現點現做，服務生手寫memo菜單。點菜方式滿像海產店的，不過若有菜單參考會
更方便些，也可以掌握預算。
餐廳裡裡外外正忙著年菜出貨。半開放式大型廚房料理區，看見溫和文雅的大廚鄭先生穿著
白色廚師袍戴廚師帽指揮若定。
老闆親和力十足!!! 有很多理念、創意，除了培養人才外，餐廳裡的大廚、廚師大都是親人、
姪子。在想法上也好溝通、貫徹執行，這是老闆的想法，小祿未置可否。
陳老闆在餐飲界已經有51年的資深經歷。本身是大廚除了經營餐廳，以前每年都培養2~3人
出師自立，餐廳牆壁上掛滿了很多獎狀、證書與感謝狀。
一樓是開放用餐區都是大圓桌；二樓設了很多包廂每個包廂裡有2張大圓桌。沒有包廂費的
設限，少人用餐也可以使用。服務生很親切自然，就像左右鄰居般，讓人感到自在放鬆。
蔓越莓綜合果汁酸甜度剛好，佐餐很適合。
開動了!!! 3+1人的台式風味餐~
涼拌魷魚/$150。
店內的招牌~ 誘人的魷魚淋上美味的醬汁，整盤滿滿的高起來，原來底層有鋪上爽脆的泡菜。
泡菜結合醬汁，風味特佳！吃來不像台式泡菜那樣平淡的鹹味，溫醇的酸醋風味加上爽脆的
高麗菜、紅蘿蔔絲，真好吃的泡菜受到大家的喜愛很快一掃而光。
用古早手法發泡的魷魚，吃來很軟嫩，但個人口味上喜愛更脆口一點。
豆鼓西施舌(小)/$250。
好肥嫩的西施舌… 讚賞~ 好大新鮮又肥美！用豆豉、蔥花、辣椒、九層塔來提香勾芡料理~
好可口！ 不過這麼肥美的西施舌，如果煮清湯加些蔥花、薑絲，湯頭會更美味不輸蛤仔湯唷！
蚵豆簽/$160。
鮮蚵拌炒豆簽麵很有油香味，收汁收得很乾淨，吃來一點都不膩。古法製作的豆簽麵是使用
米豆磨粉做成的並沒有用麵粉，對於有糖尿病的人既可補充蛋白質又避免澱粉質讓血糖升高
又兼具吃麵的口感，很少有機會吃到買到米豆簽也是特地為它而來的說。
老闆說早期的鄉下，治感冒的祕法就是煮米豆簽多加些青蔥、辣椒，出出汗感冒就好了!!
香煸雪龍魚/$300。
隱藏版菜單唷！ 一尾尾細長、酥黃乾爽的魚仔、薑絲、九層塔熱油煸的香香的，咬起來很是
酥脆可口，魚肉吃來會想到沙腸魚煎香的口感，當作下酒菜真的很涮嘴。
全身赤紅、魚肉清甜的赤九魚。在東石、布袋附近的海床採站立姿勢，產量稀少，通常是
漁夫在收網時一起捕獲的不一定會有，所以要大眾餐廳的熟客、內行人才知道要點要問喔！
藥膳河鰻/$400。
QQ的河鰻肉好好咬好好吃。魚刺不會很多，吃起來好像都往外皮集中一般非常方便。
鰻魚被譽為「水中人參」溫補筋骨血氣，很讚的藥膳湯品，值得推薦！
當歸、枸杞等中藥材加上薑片、燒酒燉補的香氣，有如燒酒蝦的湯汁但毫無海鮮腥味喝起來
更為溫潤香醇。
烤羊小排/$180。
外皮酥脆的羊小排好脆口！內裡的羊肉很軟嫩好咀嚼，吃來有如蜜汁羊排，非常的可口美味。
大家都誇說比坊間餐廳或辦桌的更好吃!! 老闆說要挑選好吃的肋骨排，先滷到羊肉軟透後再
抹上醬汁燒烤… 難怪連羊骨都可輕鬆咬碎哩！
土魠魚羹/$200。
羹湯喝來十分美味還有一股香氣。使用大白菜、香菜、蛋花的羹湯，與坊間以扁魚提味的
風味不同，鹹淡適中自然清甜。Emma她們喝羹湯覺得有咖啡香，後來老闆跟我們解答~
原來是古早味甕仔的烏醋，是迷人的烏醋香氣散發啦。
新鮮白嫩的土魠魚塊，裹上薄薄的芡粉。魚肉很細嫩，採健康料理路線，不用香酥裹粉油炸
來鎖住魚肉香，反而帶出屬於魚肉真實的鮮甜。
湯裡滿滿的豐富的羹料，以為裡面有一些魚漿，出乎意料的撈一撈吃到的都是鮮美的魚塊肉。
風帆型的西瓜切片，甜度剛好飯後來點西瓜很不錯。
老闆說年菜都有固定客戶群與熟客在買
提早一天訂就可以了
後記~
想想今日品嘗的台式風味料理
是不是可遇不可求呢
心動要馬上行動喔
推薦給愛好鄉土美食的人
啟動美食雷達上陣囉！
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